如今淮南二十五场，全数沿用千年煎盐旧法。淮北诸场，亦大半依赖煎制。此法需立盐亭，置盐锅，备柴薪，人工繁重，物料糜费，耗时久，出盐少。 一口铁盐锅，数名灶户昼夜轮煎，一日辛劳，至多出盐两百斤。 可淮北试行的晒盐之法，截然不同。依海潮引卤、借日光凝盐，无需薪火、少耗人工。 一方规整盐埕，晴日一天便可出盐五六百斤，丰时可达千斤。 工本仅为煎盐三成，产能却翻出两三倍，优劣高下，一目了然。继宗，你说这般利国利民的良法，岂能固守旧俗、弃而不用？” “部院洞若观火！晒盐新法的确远胜煎盐旧制！只是积弊难除、难处重重。淮南灶户世代承袭煎盐技艺，祖祖辈辈以此为生，畏惧变革，不肯轻易改制。 而且晒盐必先修滩筑埕，规整卤池，疏通潮...

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