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第2494章 寻那个味（第1页）

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“····我还是那句话，咱自家徒弟，好歹喊了我几年师叔。到时候，没钱，办事找人，找位置，我都能帮上忙。不过，您得好好的帮小刘想想该经营点什么。这年头，生意好做，也不好做。”何雨柱言辞恳切的给出了自己的建议。对于三师兄徒弟小刘要自立门户的事，他是乐见其成。四九城很大，足够养活很多的饭馆。他连马华于丽都鼓动着出去创业，何况这是三师兄想着安置人，做善事弄出来的买卖。他肯定大力支持。他自己是没那么善良，但对于真正善良的人，永远会高看一眼。三师兄又伸手在何雨柱肩膀上重重的拍了两下，一脸欣慰。等到何雨柱喝完了杯中茶，想着告辞离开的时候。“柱子，您说，我让他们搞个川味火锅怎么样？”三师兄深思熟虑，这才开口说了个发展方向。何雨柱闻言，都没有停顿步伐，而是边往外走边说道:“不怎么样，四九城人的口味您还不清楚？不一定适合。这种事，还是要看天时。现在市场的确是放开了不少，但饮食市场，其实还是一小撮人在吃。流动人口少，····这样，康乐您知道吧？哪天咱们去吃一顿。”火锅后来在全国都红火过一阵，包括四九城，自从九十年代小天鹅川味火锅进四九城，一夜之间就打响了名头。并且何雨柱也清楚，好像那个师侄一开始做的，也是川味火锅连锁店。后来那种火锅店实在是太多了。小刘同学才改行做了高档川菜馆，相当于私家厨房菜的连锁。但还是那句话，天时很重要。别的不说，现在物资供应还没有后世丰富。像是川味火锅的灵魂，毛肚，鸭肠，就很难稳定供应链。何雨柱也知道三师兄为啥想着搞火锅，火锅只要调好锅底，掌控好配方，那其他对厨师的要求就不是太高了。这正适合三师兄嘴里说的那些手艺良莠不齐的师侄们。“康乐餐馆？那能行？”三师兄不由皱眉问道。现在四九城的餐馆，除了几家老字号。也是出了年轻人追捧的一些新牌子的。像是八五年前后，崔健驻唱过的马克西姆法餐馆，就是现在的文青跟精神小年青最爱去的地方。跟老莫正好形成了两个极端。老莫那是大院子弟爱去装逼的场所。而马克西姆则是新一代精神小伙爱聚集的地方。当然，那种馆子，都是不可复制的。何雨柱刚才说的康乐餐馆，却是可以复制的。按照后世的话怎么说呢？小资跟集美最爱去的地方。主打就是南味菜，在目前四九城馆子还是追求吃饱吃好，有面有油水的年头。那家馆子追求的就是一个精致，掌勺的是四个老阿姨，各有各的招牌菜。翡翠羹，桃花泛，炸香菇，红槽肉片·····四个阿姨，四道招牌菜。看菜名就清楚了，这该是女孩子最喜欢的。文艺味十足，逼格足够高。何雨柱也不是让三师兄摹仿那家馆子，而是让他参悟参悟小馆子如何营销的办法。只要能找到自己的定位，那生意就能做出来。就像何家饭馆一样，其实也有自己的营销定位。主打的就是一个商务会餐。那些谈生意的人，最爱去那。·····“怎么说？···”已然是隔了两三天了，何雨柱剔着牙，双手握着方向盘，边往回开，边对着后面的三师兄问道。车窗外暮色四合，胡同口几个小年轻，穿着夹克，推着自行车，但一个个没有以前的那种卷发墨镜牛仔裤了。这肯定是受去年那场事情的影响，不过年轻人看到何雨柱的车开过，还是不服不忿的对着这边骂骂咧咧的。估计含妈量很足。“去年，全国烹饪技术表演赛的时候，我还见过那个常师傅。也听说她拉着几个朋友开了个饭馆。但还是完）

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